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はじめに 訪日インバウンドが回復しているというニュースは日常的に目にしますが、飲食店、とくにハイクラス業態の現場では「数字ほど実感がない」という声も多く聞かれます。その理由は明確で、来ている客層が変わっているからです。 現在、日本を訪れて...